新養殖技術：薄鹽白蝦

高雄海科大研發完成抽屜養蝦子立體養殖技術
更新日期:2006/08/09 21:16
（中央社記者翁翠萍台北九日電）在抽屜裡養蝦子？是真的，國立高雄海洋科技大學今天在教育部展示「在抽屜裡養無特定病原SPF的蝦子」立體養殖技術研發成果，已經獲得美國與台灣專利，這一量產設施將於三十一日到九月三日在台北國際發明暨技術交易展覽會教育部館展出。

負責技術研發的高雄海洋科大副教授兼研究發展處副研發長蕭世民博士表示，這是去年開發出來的新型態水產養殖，採取立體設計，可由一個個長四十公分、寬二十公分、高十五公分的小抽屜組合而成，每一個抽屜可以養殖十二隻蝦子，並可依需求組合成大小不等的精緻養殖工廠。

例如，可由一個個小抽屜組合成冰箱大小，裡面養殖蝦子，因此，也可形成都市型水產養殖，從產地到市場一貫作業，隨時可出貨到餐廳或訂戶家裡。

蕭世民指出，目前全球各地養殖蝦大量感染各種病毒性疾病，台灣也不例外，也使台灣的海蝦養殖從一九八七年一年八萬公噸產量，逐漸降低到近年的每年零點五公噸，因此，農委會水產試驗所開始推廣SpecificPathogen Free（SPF）規格的「無特定病源」白蝦。

他說，一般海水鹽度高達千分之三十四，傳統養殖的白蝦在鹽度千分之十到二十五的養殖池塘中，高雄海洋科大的新白蝦高密度立體養殖技術，採用更低鹽度約千分之二到四來養殖白蝦，因此稱為「薄鹽白蝦」，是沒有抗生素及其他污染的生技產品。

薄鹽白蝦口味有攝食一般人工飼料的甘甜原味，飼料中添加綠藻或藍綠藻，則可養成略帶苦味的古早味，若在蝦子出售前將養殖槽人工海水鹽度由千分之二到四提高到千分之二十五，則會養出高鹽口味的薄鹽白蝦。未來還將以蝦紅素飼料養殖長壽系列的白蝦成蝦。

蕭世民說，傳統養殖池養成的白蝦最重約十二公克，厄瓜多爾進口的白蝦重約十五公克，高雄科大新白蝦每尾近二十公克，目前因產量不多，訂價暫定每尾新台幣二十元或每斤六百元。

蕭世民指出，這項研發已有量產的規劃，即與國立屏東科大跨校合作將高雄海洋科大的白蝦高密度立體養殖技術工廠化，並規範SPF工廠的防疫操作，預計年底可初步完成，並打算依產學合作衍生公司的方式移轉技術，成立量產公司，讓高品質的SPF活白蝦上市。950809